Eshop

DARČEKOVÉ BALENIE 2x250g
6. February 2018
HONDURAS, 250g
20. February 2019
Show all

COSTA RICA , Hacienda Sonora, 250g

12,00  s DPH


Ak v šálke lahodného moku hľadáte citrusovo – čokoládovo – florálne tóny, iste neodolajte pokušeniu z Kostariky.

Vaše zmysly pohladí jemná florálnosť a šťavnatosť  Meyer citrónov. Decentné tóny zeleného jablka a vulkanický nádych,  zladený s čokoládovo-orieškovými tónmi, nádherne doplní komplexnú a bohatú chuť.

Primárne odporúčame nadšencom výraznejšieho espressa, príprava alternatívnymi metódami Vám zaručí skvostný gurmánsky zážitok.

Pražíme CITY+ .

Zrušiť výber
Popis

SCAA  ( Specialty Coffee Association of Amerika )      

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

REGIÓN Carrillos Altos de Poas, Alajuela
FARMA Hacienda Sonora
FARMÁR Alberto Guardia & Diego Guardia
ZBER December– Marec
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 200 – 1 300 mm
ODRODA Caturra
METÓDA SPRACOVANIA Natural
 FARMA Hacienda Sonora 100 hektárov – na 65 ha rastú kávovníky, 10 ha cukrová trstina a 25 ha rezervácia – stromy
PÔDA vulkanická (sopečnatá),  Poás Volcano

 

HACIENDA SONORA 

„Sonora’s coffees“ rastie medzi rôznorodou vegetáciou.  Už tak vysoká kvalita pôdy prirodzene obsahuje sopečný popol, ktorý poskytuje úžasné prostredie na rast kávovníkov.  Na farme si našli domov špeciálne druhy vtákov a zvierat.

Sonora má vynikajúcu povesť v pestovaní mikrolotových káv špeciálnych odrôd. Nezaostáva ani v pozitívnom vzťahu na životné prostredie. Energia spotrebovaná na farme je 100% obnoviteľná .

METÓDA SPRACOVANIA 

Káva je sušená na slnku 14 – 18 dní , pričom každý deň o cca 15:00 hod., kedy sa mení počasie na chladnejšie,  je prikrytá čiernymi fóliami.  Ak obsahuje 18 -20 % vlhkosti ,  uskladní  sa na 6 dní a následne sa prenesie do vonkajších priestorov ( uvedené je špeciálnym trikom farmy na zvýšenie kvality a zachovanie jednotnosti chute ) . Pred ukončením  sušenia je ešte káva vložená do sušičky na tri hodiny na vytvorenie komplexného a jednotného chuťového profilu.  Teplota v sušičke však nikdy nepresiahne  37.5 C (99.5 F).

Chuťový profil:  Bohatá a komplexná. Šťavnatá acidita. Florálna. Meyer citróny, zelené jablko. Oriešky a čokoláda.

Ďalšie informácie

Additional Information

Hmotnosť kg
Balenie

250g mletá na alternatívu, 250g mletá na espresso, 250g zrnková

//]]>