Eshop

BRAZIL Martha, 250g
18. June 2018
MEXICO Maragogype, 250g – 500g
16. August 2018
Show all

ETHIOPIA Banko Gotiti, 250g

10,50  s DPH


Milovníci alternatív, ste naladení na jemný kvetinový odtieň, presvedčivú sladkosť a iskrivú aciditu ?

Nevšedná, no zároveň nevtieravá kombinácia, ktorá v sebe snúbi intenzívny bergamot, čerstvý jazmín s lahodne prepojenou arómou fialiek.

Lahodná , florálna, čistá a vyvážená , taká je ethiópska šálka kávy z oblasti Worka.

Odporúčame na prípravu kávy alternatívnymi metódami.

Pražíme CITY.

Zrušiť výber
Popis

SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika )     Score 90 

 

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

KRAJINA Ethiópia
FARMA, PLANTÁŽ, FARMÁR Banko Gotiti, Združenie farmárov
REGIÓN Worka – 13km od Gedeb
NADMORSKÁ VÝŠKA 2 160 – 2 190 m nm
ODRODA ARABICA Heirloom
PROCES SPRACOVANIA Mokré , sušené na terasách
CHUŤOVÝ PROFIL Florálna, čistá a vyvážená.  Intenzívny bergamot, fialky,  čerstvý jazmín
ZBER December – Január

Ethiópia, kolíska pôvodu kávy. Konkrétne mesto Kaffa , z ktorej je názov KÁVA odvodený. Doteraz nachádzame kávovníky rastúce divoko. Ethiópia je najväčším producentom africkej kávy, v produkcii ARABICA ( 4-5 miliónov mechov ) jej patrí tretie miesto vo svetovom rebríčku .

Odroda HEIRLOOM

Najviac sa podobá odrode Typica. Momentálne je viac ako 1000 rozličných odrôd heirloom, ktoré rastú divo. Prebieha však už začleňovanie medzi jednotlivé odrody. Tieto sú „zodpovedné“ za niektoré z najviac vyhľadávaných profilov v šálke kávy na svete – kvetnatá, citrusová, kakaová, čajová, lesné plody.

Šálka kávy z Ethiopie …   

Nielen kvôli legendárnemu statusu “ rodisko “ všetkých arabík , Ethiópiu budeme milovať najmä pre rôznorodosť charakterových vlastností kávovníkov v jednotlivých mikroregiónoch.  Špeciálne oblasti Yirgacheffe –  juhozápadný Gedeo alebo Sidama,  „kúzlia“ najlepšie kávy sveta.

Kávovníkom sa darí v bujnom lesnom poraste .  Jemný kvetinový odtieň, presvedčivá sladkosť a iskrivá acidita – to sú chute Yirgacheffee.

V suchom podnebí na severe v oblasti Harrar sa darí kávovníkom produkujúcim kávy  s výrazným čokoládovým podtónom.

Náklonnosť k projektom „traceability“ otvára farmárom v  Ethiópii  možnosti priamych predajov kávy najvyššej kvality za vyššie ceny pre farmárov  a uzatváranie potenciálnych partnerstiev na mikroúrovni .

… a takto sa káva najvyššej kvality dostáva až do našich domovov.

Ďalšie informácie

Additional Information

Hmotnosť kg
Balenie

250g mletá na alternatívu, 250g mletá na espresso, 250g zrnková, 500g mletá na alternatívu, 500g mletá na espresso, 500g zrnková

//]]>