Eshop

BRAZIL Mogiana, 250g
16. May 2019
Show all

ETHIOPIA Shara, 250g

10,50  s DPH


Milovníci alternatív, ste naladení na jemný kvetinový odtieň, presvedčivú sladkosť a vínovo-ovocnú aciditu ?

Nevšedná, no zároveň nevtieravá kombinácia, ktorá v sebe snúbi svieži citrón, ostružiny, pekanové orechy s lahodne prepojenou vínovo-ovocnou arómou.  Florálna príchuť v kombinácii s čokoládou a kakaom.

Lahodná , čistá a vyvážená , taká je ethiópska šálka kávy z oblasti Yirgacheffee.

Odporúčame na prípravu kávy alternatívnymi metódami.

Pražíme CITY.

Zrušiť výber
Popis

SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika )      

 

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

KRAJINA Ethiópia
FARMA, PLANTÁŽ Združenie farmárov spolupracujúcich so „Shara Washing Station“
REGIÓN Yirgacheffee, Shara, Guanga
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 780–1 860 m nm
ODRODA ARABICA Heirloom
PROCES SPRACOVANIA Mokré , sušené na terasách
CHUŤOVÝ PROFIL

Svieže citróny a ostružiny, pralinky, pekanové orechy. Sladká, vínová acidita.  Florálna príchuť v kombinácii s čokoládou a kakaom.

ZBER November – Január

Ethiópia, kolíska pôvodu kávy. Konkrétne mesto Kaffa , z ktorej je názov KÁVA odvodený. Doteraz nachádzame kávovníky rastúce divoko. Ethiópia je najväčším producentom africkej kávy, v produkcii ARABICA ( 4-5 miliónov mechov ) jej patrí tretie miesto vo svetovom rebríčku .

Odroda HEIRLOOM

Najviac sa podobá odrode Typica. Momentálne je viac ako 1000 rozličných odrôd heirloom, ktoré rastú divo. Prebieha však už začleňovanie medzi jednotlivé odrody. Tieto sú „zodpovedné“ za niektoré z najviac vyhľadávaných profilov v šálke kávy na svete – kvetnatá, citrusová, kakaová, čajová, lesné plody.

ADADO, Yirgacheffee  

Táto lahodná káva pochádza z “ Sharo Washing station“,  nesie názov miestneho kmeňa „Adado“.  Bobuľové ovocie a ostružiny podčiarknuté sviežimi citrusmi, pekanovými orechami či pralinkami a florálnymi tónmi, sa spolu snúbia do delikátnej šálky kávy.

Nielen kvôli legendárnemu statusu “ rodisko “ všetkých arabík , Ethiópiu budeme milovať najmä pre rôznorodosť charakterových vlastností kávovníkov v jednotlivých mikroregiónoch.  Špeciálne oblasti Yirgacheffe –  juhozápadný Gedeo alebo Sidama,  „kúzlia“ najlepšie kávy sveta.

Kávovníkom sa darí v bujnom lesnom poraste .  Jemný kvetinový odtieň, presvedčivá sladkosť a iskrivá acidita – to sú chute Yirgacheffee.

V suchom podnebí na severe v oblasti Harrar sa darí kávovníkom produkujúcim kávy  s výrazným čokoládovým podtónom.

Náklonnosť k projektom „traceability“ otvára farmárom v  Ethiópii  možnosti priamych predajov kávy najvyššej kvality za vyššie ceny pre farmárov  a uzatváranie potenciálnych partnerstiev na mikroúrovni .

… a takto sa káva najvyššej kvality dostáva až do našich domovov.

Ďalšie informácie

Additional Information

Hmotnosť kg
Balenie

250g mletá na alternatívu, 250g mletá na espresso, 250g zrnková, 500g mletá na alternatívu, 500g mletá na espresso, 500g zrnková

//]]>