Eshop

Pražiareň Čierna Perla, Black Pearl
PAPUA New Guinea, 250g – 500g
27. júla 2021
KENYA Githembe AA, 250g
21. septembra 2021
Show all

COSTA RICA , Hacienda Chumeca, 250g

13,00  s DPH

Ak v šálke lahodného moku hľadáte citrusovo – čokoládovo – florálne tóny, iste neodolajte pokušeniu z Kostariky.

Vaše zmysly pohladia jemné bylinky a šťavnatosť  červeného ovocia. Decentné tóny čaju, čokolády a vulkanický nádych,  zladený s čokoládovo-orieškovými tónmi, nádherne doplní komplexnú, čistú a bohatú chuť.

Primárne odporúčame nadšencom výraznejšieho espressa, príprava alternatívnymi metódami Vám zaručí skvostný gurmánsky zážitok.

Pražíme CITY+ .

Vymazať
Popis

SCAA  ( Specialty Coffee Association of Amerika )             Score  86-87 

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

REGIÓN Tarrazú, zóna Los Santos, okres San Pablo, obec: León Cortés Castro
FARMA Hacienda Chumeca
FARMÁR César Arturo Ureňa Quirós
ZBER December– Marec
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 600 – 1 800 mm
ODRODA Geishaxmocca
METÓDA SPRACOVANIA Mokré
 CHUŤOVÝ PROFIL čistá chuť, stredná acidita, čaj, čokoláda, červené ovocie, citrónová tráva, bylinky
PÔDA vulkanická (sopečnatá),  Poás Volcano

 

HACIENDA CHUMECA 

„Sonora’s coffees“ rastie medzi rôznorodou vegetáciou.  Už tak vysoká kvalita pôdy prirodzene obsahuje sopečný popol, ktorý poskytuje úžasné prostredie na rast kávovníkov.  Na farme si našli domov špeciálne druhy vtákov a zvierat.

Chumeca má vynikajúcu povesť v pestovaní mikrolotových káv špeciálnych odrôd. Nezaostáva ani v pozitívnom vzťahu na životné prostredie. Energia spotrebovaná na farme je 100% obnoviteľná .

METÓDA SPRACOVANIA 

Káva je sušená na slnku 14 – 18 dní , pričom každý deň o cca 15:00 hod., kedy sa mení počasie na chladnejšie,  je prikrytá čiernymi fóliami.  Ak obsahuje 18 -20 % vlhkosti ,  uskladní  sa na 6 dní a následne sa prenesie do vonkajších priestorov ( uvedené je špeciálnym trikom farmy na zvýšenie kvality a zachovanie jednotnosti chute ) . Pred ukončením  sušenia je ešte káva vložená do sušičky na tri hodiny na vytvorenie komplexného a jednotného chuťového profilu.  Teplota v sušičke však nikdy nepresiahne  37.5 C (99.5 F).

 

Ďalšie informácie