ETHIOPIA Guji, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g
3. októbra 2023
PERU El Palto, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g -500g
17. októbra 2023
EL SALVADOR, Carlos Pola, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g
14,00 € s DPH
Ak v šálke lahodného moku hľadáte zamatovo -čokoládovo – florálne tóny, iste neodolajte pokušeniu zo Salvadoru.
Vaše zmysly sa pohrajú s arómou tmavej čokolády , aj sladkým karamelom. Šťavnaté a zrelé slivky nádherne dopĺňajú komplexnú, čistú a bohatú chuť.
Primárne odporúčame nadšencom alternatívnych metód. Skvostný gurmánsky zážitok vám zaručí aj lahodná a vyvážená chuť v espresse.
Pražíme CITY .
SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika ) Score 88
| Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “ | ||
| 90-100 | Vynikajúca | „Specialty“ |
| 85-89.99 | Excelentná | |
| 80-84.99 | Veľmi dobrá | |
| >80.0 | Pod hodnotou „Specialty Quality“ | Nie „Specialty“ |
| REGIÓN – SUBREGIÓN – MESTO | Apaneca-Ilamatepec Mountain Range – uayúa Municipality – Sonsonate |
| FARMA | Finca San Antonio |
| FARMÁR | Carlos Pola |
| ZBER | Október– Marec |
| NADMORSKÁ VÝŠKA | 1 350 mm |
| ODRODA | H2 Farm Hybrid |
| METÓDA SPRACOVANIA | Natural Anaerobic |
| CHUŤOVÝ PROFIL | karamel, slivky, tmavá čokoláda, vyvážená , čistá chuť, stredná acidita, lahodne krémová |
| COFFEE GRADE | SHG EP |
CARLOS POLA
Producent Carlos Pola zasvätil svoj život zmenou v pestovaní výberovej kávy. Využil svoje skúsenosti v textilnom priemysle k vývoju aplikácie sledovatelnosti, zavedenia nových postupov kontroly kvality, ako aj k stanoveniu najlepších ekologických metód pre podporu rastu rastlín.
Carlos naďalej spolupracuje s čo najväčším počtom poľnohospodárov, aby im pomohol osvojiť si jeho postupy na vlastných farmách. Každá farma vlastní laboratórium pre experimentovanie s novými metódami fermantácie, kontrolu kvality a vzdelávanie zamestnancov .
Svoju vášeň pre dohľadateľnosť preniesol do praxe, kde sleduje kávu odo dňa zberu až do obdobia, keď opustí farmu. Kávové čerešne sú ručne zberané a umiestnené do plastových nádrží so vzduchovými uzávermi. Tie vytvárajú anaerobné prostredie (bez kyslíku), a zároveň zabraňujú nárastu tlaku v nádrži.
Carlos se neustále snaží svoj postup vylepšovať. Od roku 2016 experimentuje s fermentovaním. Tento lot se fermentoval 72 hodin.
| Hmotnosť | - |
|---|---|
| Balenie | 250g mletá na alternatívu, 250g mletá na espresso, 250g zrnková |
Súvisiace produkty
-
CUBA, pražená káva, 100% ARABICA, 250g – 500g
10,00 € – 18,50 € s DPH -
DARČEKOVÉ BALENIE Mini BLACK PEARL, pražená káva, 100% ARABIKA, 3x100g
16,00 € – 17,00 € s DPH -
DARČEKOVÉ BALENIE Exclusive, 250g pražená káva 100% ARABIKA
28,00 € – 29,00 € s DPH
