Eshop

KENYA Githembe AA, 250g
21. septembra 2021
Show all

ETHIOPIA Gera, 250g

11,00  s DPH

„Geisha“ z Ethiópie je naozaj fenomenálna … gurmánsky rozmanitá, vyvážená a éterická.

Nápadité a hravé prepojenie sladkých tropických  chutí  s ovocnými a vínovými , len podčiarkuje a zvýrazňuje  punc výnimočnej kvality.

Snúbenie tmavej čokolády, kiwi, manga, nektarinky, červeného hrozna či hviezdicového ovocia s mandarínkou je určite nevšedné.

Vo finále sirupovo sladká … a to nielen v aróme či v chuťovom profile .

Navnadili sme Vás ?

… jednoduché , len „filtrujte“ a naplno vychutnávajte…

Odporúčame primárne na prípravu kávy alternatívnymi metódami.

Pražíme CITY.

Vymazať
Popis

SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika )                                            Score  88,5 

 

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

KRAJINA Ethiópia
FARMA, PLANTÁŽ Združenie farmárov spolupracujúcich s “ Gera Washing Station“
REGIÓN Guni Challa, Jimma
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 860–1 990 m nm
ODRODA ARABICA Geisha
PROCES SPRACOVANIA Natural
CHUŤOVÝ PROFIL

Lahodne vínová a étericky sladká.  Tmavá čokoláda, kiwi, mango, nektarinky, červené hrozno,  hviezdicové a tropické ovocie, mandarínky. Vyvážená a rozmanitá.

ZBER Október – December , November – Január (hlavný zber )

Ethiópia, kolíska pôvodu kávy. Konkrétne mesto Kaffa , z ktorej je názov KÁVA odvodený. Doteraz nachádzame kávovníky rastúce divoko. Ethiópia je najväčším producentom africkej kávy, v produkcii ARABICA ( 4-5 miliónov mechov ) jej patrí tretie miesto vo svetovom rebríčku .

Farmári starostlivo dohliadajú na zber a ručne triedia dozreté kávové čerešne.  Po premiestnení zŕn do „washing station“ nastáva 48 hod. fermentácia. Po nej sú čerešne premyté a uložené na terasy, na ktorých sa sušia minimálne 15-21 dní .

Výnimočná kvalita ethiópskej kávy vzniká kombináciou rôznych faktorov. Genetická diverzita kávových odrôd znamená rôznorodosť vône, chute …. a to nielen medzi ( alebo v rámci)  jednotlivých fárm s rovnakými podmienkami a spracovaním. Na dôvažok , metódy spracovania prispievajú k finálnej kvalite a výnimočnej káve, ktorú si práve vychutnávame…

…. a Vy určite neoľutujete, ak budete vychutnávať s nami ….