Eshop

Sumatra, Pražiareň kávy Čierna Perla,
SUMATRA , 250g
18. júla 2022
Kenya AB Pražiareň kávy Čierna Perla
KENYA Berco AB, 250g
9. augusta 2022
Show all

ETHIOPIA Guji, 250g

12,00  s DPH

Milujeme a sme nadšení z káv z Etiópie … sú našou srdcovkou.  Zaujal nás netradičný spôsob fermentácie bez kyslíka. Posúďte samy, je naozaj fenomenálna … gurmánsky rozmanitá, vyvážená a éterická.

Nápadité a hravé prepojenie sladkých tropických  chutí  s citrusmi, čučoriedkami a jahodami je spestrené jemným levanduľovým nádychom. Citrónová tráva a mliečna čokoláda len dokazujú, že aj na prvý pohľad nevšedné chute sa dokážu nádherne snúbiť , a tak podčiarknúť a zvýrazniť punc výnimočnej kvality.

Vo finále broskyňovo sladká … a to nielen v aróme či v chuťovom profile .

Navnadili sme Vás ?

… jednoduché , len „filtrujte“ a naplno vychutnávajte…

Odporúčame primárne na prípravu kávy alternatívnymi metódami.

Pražíme CITY.

Popis

SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika )                                            Score  87,08 

 

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

KRAJINA Ethiópia
FARMA, PLANTÁŽ Združenie farmárov spolupracujúcich s         „Gera Washing Station“
REGIÓN Guii, Gera
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 925–1 945 m nm
ODRODA ARABICA JARC a lokálne
PROCES SPRACOVANIA Natural anaerobic
CHUŤOVÝ PROFIL

Čučoriedky , jahody, citrusy, levanduľa, citrónová tráva, mliečna čokoláda, broskyňovo sladká.

ZBER Október – December , November – Január (hlavný zber )

Ethiópia, kolíska pôvodu kávy. Konkrétne mesto Kaffa , z ktorej je názov KÁVA odvodený. Doteraz nachádzame kávovníky rastúce divoko. Ethiópia je najväčším producentom africkej kávy, v produkcii ARABICA ( 4-5 miliónov mechov ) jej patrí tretie miesto vo svetovom rebríčku .

Farmári starostlivo dohliadajú na zber a ručne triedia dozreté kávové čerešne na naerobnú fermentáciu.  Kávové čerešne putujú do GrainPro vriec, ktoré sa natesno uviažu. Čerešne sa fermentujú anaeróbne ( bez kyslíka ) 18-24 hodín.

Po fermentácii sú opatrne vytiahnuté z vriec a uložené na sušenie na priame slnko. Čerešne sú počas 2 – 3 týždňov pravidelne otáčané, aby sušenie bolo rovnomerné.

Výnimočná kvalita ethiópskej kávy vzniká kombináciou rôznych faktorov. Genetická diverzita kávových odrôd znamená rôznorodosť vône, chute …. a to nielen medzi ( alebo v rámci)  jednotlivých fárm s rovnakými podmienkami a spracovaním. Na dôvažok , metódy spracovania prispievajú k finálnej kvalite a výnimočnej káve, ktorú si práve vychutnávame…

…. a Vy určite neoľutujete, ak budete vychutnávať s nami ….

Ďalšie informácie