ETHIOPIA Uraga, pražená káva, 100% ARABICA, 250g
14. augusta 2024
PERU, Colca, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g
14,00 € s DPH
Fermentované pokušenie z krajiny Inkov prináša záhadne jemnú florálnosť s nádychom citrusov a sladkosťou hnedého cukru.
Ak v šálke lahodného moku hľadáte karamelovo -čokoládovo – ovocné tóny, seriózne vyvážené, Peru je vaša voľba.
Chuťový profil určite osloví mix citrusového a tropické ovocia, delikátne prepojený s arómou tmavej čokolády a sladkým karamelom. Komplexná, čistá a bohatá chuť. Sladká bodka vo finále.
Primárne odporúčame nadšencom alternatívnych metód. Skvostný gurmánsky zážitok vám zaručí aj lahodná a vyvážená chuť v espresse.
Pražíme CITY .
SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika ) Score 88
| Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “ | ||
| 90-100 | Vynikajúca | „Specialty“ |
| 85-89.99 | Excelentná | |
| 80-84.99 | Veľmi dobrá | |
| >80.0 | Pod hodnotou „Specialty Quality“ | Nie „Specialty“ |
| REGIÓN – SUBREGIÓN – MESTO | Cusco, Colca |
| FARMA | ValleInca Association |
| FARMÁR | Drobní farmári v Colca |
| ZBER | Marec – September |
| NADMORSKÁ VÝŠKA | 1 870 mm |
| ODRODA | Bourbon, Typica |
| METÓDA SPRACOVANIA | Natural Anaerobic |
| CHUŤOVÝ PROFIL | karamel, citrusové ovocie, tmavá čokoláda, sladká, tropické ovocie |
| COFFEE GRADE | Gr. 1 |
Zber
Farmári ručne zbierajú zrelé červené čerešne a spracovávajú ich na svojich farmách. Keďže farmy sú malé, takmer všetku prácu vykonáva rodina. Čerešňa sa rozdrví a umiestni do plastových sudov, aby anaeróbne ( bez kyslíku) kvasila 36 hodín. Po fermentácii sa pergamen umyje v čistej vode a položí na zakryté vyvýšené terasy, aby sa vysušil. Farmári pergamen veľmi často „prehrabávajú“, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Trvá približne 5 dní, kým sa pergamen ´úplne vysuší.
| Hmotnosť | - |
|---|---|
| Balenie | 250g mletá na alternatívu, 250g mletá na espresso, 250g zrnková |
Súvisiace produkty
-
COSTA RICA, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g – 500g
9,50 € – 17,50 € s DPH -
TAHITSKÁ VANILKA, mleté lusky tahitskej vanilky, 10g
7,90 € s DPH
