PERU El Palto, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g -500g

ZDRUŽENIE  Juan Marco El Palto 

The Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto – v skratke, JUMARP –  založil v roku 2003 José Carranza Barboza spolu s 35 ďalšími farmármi. „JUMARP“ predstavuje nový model pestovania a vývozu kávy v Peru. Má 188 členov , produkujúcich “ fair trade , certifikovanú“  kávu .

Trošku z histórie :

Kávu do Peru priviezli imigranti z Holandska v polovici r. 1700 .  Preslávila sa najmä odroda Typica, ktorá  ešte stále dominuje na starších farmách, ako aj na microlotových  farmách.

Prvé kávové plantáže sú známe v oblastiach Chinchao, Huanuco in Selva Central , postupne sa rozšírili do severných (Cajamarca) a južných  (Cusco a Puno) regiónov Peru.

Prvému obchodu s kávou sa „Peruánci“ mohli tešiť v roku 1771 v Lime . Export kávy sa datuje na rok 1887.

Peru, káva a jej zvláštnosti

Peru je krajina s vysokým potenciálom,  patrí mu ôsme miesto v svetovej produkcii kávy. Má množstvo fariem v nadmorskej výške 1600 – 1800 m nm, na ktorých prevládajú odrody Typica a Bourbon. V teoretickej rovine všetky tieto podmienky by mali produkovať kávu s bodovým ohodnotením 88 – 90 +. Zvláštnosťou ostáva, prečo je tak extrémne ťažké nájsť kávu s bodovým ohodnotením 87+ .

Farmári to majú ťažké

 Väčšina farmárov vlastní len malý kúsok pôdy vo vzdialených oblastiach. Farmy sa nachádzajú od najbližšieho mesta 4 hod. peši.  Nákladným autom do najbližšieho prístavu cesta trvá 8 hod. Znamená to, že káva „čaká“ na farme zbytočne dlho po čase, keď je už dostatočne suchá.  Počas obdobia „sušenia“  dochádza aj k zmene klimatických podmienok, najmä k nárastu vlhkosti a zrážok.  Bez vhodného uskladnenia káva navlhne a stráca na kvalite .

… ale my pre Vás máme kávu z PERU naozaj VZÁCNU…