Obchod

pražiareň kávy Čierna Perla
ETHIOPIA Guji, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g
3. októbra 2023
Brazil Flor de Jasmin, pražiaren kávy Čierna Perla
BRAZIL Sertao, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g
18. októbra 2023
Show all

PERU El Palto, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g -500g

10,50 18,50  s DPH

Káva z krajiny starých Inkov je čokoládovo sladká a ovocná.

Skvostne sa v nej dopĺňajú a harmonicky ladia tóny sliviek , hrozna, karamelu, čierneho čaju , trstinového cukru s orieškami . 

Ideálna pre milovníkov  neacidných , chuťovo vyrovnaných káv s intenzívnou sladkou dochuťou . 

Pražíme City +  , odporúčame na prípravu espressa alebo mokka ( kotyogó) 

 

 

Spýtaj sa nás
Popis

 

REGIÓN El Palto, Amazonas
FARMA Juan Marco El Palto  
FARMÁR Združenie JUMARP (Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto)
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 300- 1 800 nm
ODRODY ARABICA Caturra, Typica, Catimor  
OBDOBIE ZBERU Marec – September 
SPRACOVANIE Mokré
PRAŽENIE                                                              City +

 

ZDRUŽENIE  Juan Marco El Palto 

The Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto – v skratke, JUMARP –  založil v roku 2003 José Carranza Barboza spolu s 35 ďalšími farmármi. „JUMARP“ predstavuje nový model pestovania a vývozu kávy v Peru. Má 188 členov , produkujúcich “ fair trade , certifikovanú“  kávu .

 

Trošku z histórie :

Kávu do Peru priviezli imigranti z Holandska v polovici r. 1700 .  Preslávila sa najmä odroda Typica, ktorá  ešte stále dominuje na starších farmách, ako aj na microlotových  farmách.

Prvé kávové plantáže sú známe v oblastiach Chinchao, Huanuco in Selva Central , postupne sa rozšírili do severných (Cajamarca) a južných  (Cusco a Puno) regiónov Peru.

Prvému obchodu s kávou sa „Peruánci“ mohli tešiť v roku 1771 v Lime . Export kávy sa datuje na rok 1887.

Peru, káva a jej zvláštnosti

Peru je krajina s vysokým potenciálom,  patrí mu ôsme miesto v svetovej produkcii kávy. Má množstvo fariem v nadmorskej výške 1600 – 1800 m nm, na ktorých prevládajú odrody Typica a Bourbon. V teoretickej rovine všetky tieto podmienky by mali produkovať kávu s bodovým ohodnotením 88 – 90 +. Zvláštnosťou ostáva, prečo je tak extrémne ťažké nájsť kávu s bodovým ohodnotením 87+ .

 

Farmári to majú ťažké

 Väčšina farmárov vlastní len malý kúsok pôdy vo vzdialených oblastiach. Farmy sa nachádzajú od najbližšieho mesta 4 hod. peši.  Nákladným autom do najbližšieho prístavu cesta trvá 8 hod. Znamená to, že káva „čaká“ na farme zbytočne dlho po čase, keď je už dostatočne suchá.  Počas obdobia „sušenia“  dochádza aj k zmene klimatických podmienok, najmä k nárastu vlhkosti a zrážok.  Bez vhodného uskladnenia káva navlhne a stráca na kvalite .

 

… ale my pre Vás máme kávu z PERU naozaj VZÁCNU…

Otvoriť chat
Potrebuješ poradiť?
Ahoj 👋
Chceš sa niečo spýtať?