Eshop

Ethiopia Geisha
ETHIOPIA Gera, 250g
4. októbra 2021
Coffee Roastery Čierna Perla_Black Pearl
BRAZIL Flor de Jasmin, 250g
27. apríla 2022
Show all

RWANDA Cyato, 250g – 500g

9,50 17,00  s DPH

 Sme právom hrdí na šálku kávy  z RWANDY … pretože je …  florálna, lahodná,  svieža,  vyvážená, komplexná … 

Zrelý melón, sladký pomaranč nádherne zladený s rooibosom a krémovým maslom…  Že to neznie africky ?  Nevadí,  zaujímavý spôsob fermentácie a spracovania Vás prenesie do slastného pôžitku .

Tajomná a presvedčivá iskrivá acidita so sladkou karamelovou bodkou v závere .

.. ak zacítite slastnú florálnu arómu „úderne sladkého“ espressa,  náhle sa prenášate do  rozkvitnutého raja a záhrady plnej zrelého ovocia a kvitnúcich kvetov.

Pražíme City +  , odporúčame na prípravu espressa  či do „kotyogo“. 

Vymazať
Popis

 

REGIÓN Nyamasheke, Western Province
FARMA Cyato Washing Station
FARMÁR 25+ Drobní farmári spolupracujúci s Cyato Washing Station
ZBER  Marec – Jún
ODRODY ARABICA Red Bourbon
NADMORSKÁ VÝŠKA
1 800 – 2 200 nm
SPRACOVANIE Mokré
PRAŽENIE                                                              City +

 

Káva z Rwandy je … 

pre mnohé rodiny hlavnou zárobkovou „plodinou“.  Farmy sú malé, často len 250 -300 kávovníkov „poprekladaných“ kukuricou, fazuľou, „cirkom“  a plodinami potrebnými k živobytiu farmárov. Kozy a sliepky sa často chovajú len pre potreby „prírodného hnojiva“.

Kvalitu kávy a kávovníkov zhodnocuje aj výživná bahnito – piesočnatá pôda bohatá na živiny,  ako aj stabilné podnebie s celoročnými teplotami v priemere 22 až 25 stupňov Celzia.   Farmári sa vyhýbajú používaniu hnojív alebo pesticídov.  Spoliehajú sa na populácie voľne žijúcich včiel, aby pomohli opeľovať kávovníky. Vďaka divokým včelám zaznamenali až 60% nárast výnosov.

 Spracovanie : 

Po starostlivom ručnom zbere  a triedení zrelých  kávových čerešní a selekcii poškodených, sú tieto distribuované  do „Cyato Washin Station“ na fermentáciu.

Po 12- 24 hodinovej fermentácii v čistej vode sa odstráni šupka ( parchment)  a uložia sa na vysušenie . Pravidelným prekladaním a otáčaním počas 10 – 20 dní sa docieli rovnomerné sušenie .

… nie nadarmo má opäť zaradená káva z RWANDY  tak  ZAUJÍMAVÚ chuť  …