Obchod

pražiareň kávy Čierna Perla,
MARCOVÉ TAJOMSTVO 1+1, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g + 250g
26. februára 2026
Show all
NOVINKA
Ethiopia Guji
Pražiareň kávy Čierna Perla, Ethiopa Kochere
set alex ś Specialty

ETHIOPIA Biloya, pražená káva, 100% ARABIKA, 250g

15,00 € s DPH

„Etiópka“ už roky patrí medzi naše obľúbené stálice.

Interne sme si ju aj s keňou zaradili do kategórie „must have“ , čiže jednoduchšie povedané,  musí byť tak na poličke , ako aj v ponuke.

Chuťový profil naznačuje komplexnú a bohatú chuť s nasledujúcimi tónmi:

🍊 Pomaranč – Svieža citrusová ,  ktorá dodáva káve jasnosť. 
🍫 Tmavá čokoláda – Hlboké, horkosladké tóny ktoré vyvažujú jemnú aciditu
🌴 Sušené datle – Sladkosť a jemná karamelová chuť 
🍇 Hrozno – Ovocie a šťavnatosť.

Komplexná, s ovocnými tónmi a dlhou, sladkou dochuťou.

Navnadili sme Vás ?

… jednoduché , len „filtrujte“ a naplno vychutnávajte.

Odporúčame primárne na prípravu kávy alternatívnymi metódami, isto vyskúšajte aj „bombové a úderné „espresso .

Pražíme CITY.

Spýtaj sa nás
Katalógové číslo: 97-3-3-1-1-1-1-2-1-1-1-3 Kategória: Značky:
Popis

SCAA ( Specialty Coffee Association of Amerika )                                            Score  86,45

 

Klasifikácia „Celkové hodnotenie kvality kávy “
90-100 Vynikajúca „Specialty“
85-89.99 Excelentná
80-84.99 Veľmi dobrá
>80.0 Pod hodnotou „Specialty Quality“ Nie  „Specialty“

 

KRAJINA Ethiópia
FARMA / FARMÁR Biloya Washing Station, 310 farmárov spolupracujúcich s Biloya Station
REGIÓN, SUBREGIÓN, MESTO Yirgacheffe, Kore Beloya, Kochere
NADMORSKÁ VÝŠKA 1 720 m nm
ODRODA ARABICA JARC varieties , Local Landraces
PROCES SPRACOVANIA Yeast Inoculated (Oro) Dry Natural
CHUŤOVÝ PROFIL

pomaranč, tmavá čokoláda, sušené datle, hrozno
ZBER Október – December , November – Január (hlavný zber )

Ethiópia, kolíska pôvodu kávy. Konkrétne mesto Kaffa , z ktorej je názov KÁVA odvodený. Doteraz nachádzame kávovníky rastúce divoko. Ethiópia je najväčším producentom africkej kávy, v produkcii ARABICA ( 4-5 miliónov mechov ) jej patrí tretie miesto vo svetovom rebríčku .

SPRACOVANIE:

Kvasinkami inokulované (Oro) suché naturálne spracovanie

Tento spôsob spracovania kávy kombinuje dve hlavné techniky:

  1. Inokuláciu kvasinkami – Počas fermentácie sa do kávových čerešní pridávajú špecifické kvasinky (v tomto prípade „Oro“), ktoré pomáhajú kontrolovať proces kvasenia. Tento krok ovplyvňuje výslednú chuť kávy, často ju robí sladšou, ovocnejšou a čistejšou.
  2. Suché (naturálne) spracovanie – Kávové čerešne sa sušia v celku na slnku bez odstránenia dužiny. Počas sušenia dochádza k prirodzenému kvaseniu, ktoré obohacuje chuťový profil o sladké, ovocné a fermentované tóny.

Ako prebieha tento proces?

  • Zber čerešní: Ručne alebo mechanicky sa zbierajú zrelé kávové čerešne.
  • Inokulácia kvasinkami: Čerešne sa umiestnia do nádrží alebo vriec a pridajú sa špecifické kvasinky, ktoré kontrolujú fermentáciu a pomáhajú rozvinúť jedinečné chute.
  • Sušenie: Po fermentácii sa čerešne rozprestrú na africké postele alebo betónové plochy a sušia sa na slnku. Tento proces trvá niekoľko týždňov.
  • Lúpanie: Po úplnom vysušení sa odstráni šupka a dužina, aby sa získali čisté kávové zrná.

Tento spôsob spracovania často prináša komplexné chute s tónmi tropického ovocia, čokolády a fermentovaných sladkých tónov.

Farmári starostlivo dohliadajú na zber a ručne triedia dozreté kávové čerešne na fermentáciu.

Po fermentácii sú opatrne vytiahnuté z vriec a uložené na sušenie na priame slnko. Čerešne sú počas 2 – 3 týždňov pravidelne otáčané, aby sušenie bolo rovnomerné.

Výnimočná kvalita ethiópskej kávy vzniká kombináciou rôznych faktorov. Genetická diverzita kávových odrôd znamená rôznorodosť vône, chute …. a to nielen medzi ( alebo v rámci)  jednotlivých fárm s rovnakými podmienkami a spracovaním. Na dôvažok , metódy spracovania prispievajú k finálnej kvalite a výnimočnej káve, ktorú si práve vychutnávame…

…. a Vy určite neoľutujete, ak budete vychutnávať s nami ….

Ďalšie informácie
Hmotnosť -
Balenie

, ,

Súvisiace produkty